ธุรกิจ Food Delivery ในไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภค โดยเฉพาะการ สั่งอาหารออนไลน์ ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเพราะความสะดวกสบายหรือผลกระทบจากสถานการณ์โรคระบาด ทำให้แพลตฟอร์มอย่าง Grabfood, Lineman, และ Foodpanda กลายเป็นส่วนสำคัญของการดำเนินชีวิตประจำวัน
นอกจากนี้ การใช้เทคโนโลยีและข้อมูล (Data Analytics) ในอุตสาหกรรม Food Delivery ยังช่วยให้ธุรกิจสามารถวิเคราะห์พฤติกรรมของลูกค้าและวางกลยุทธ์ทางการตลาดได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นการออกโปรโมชั่น การปรับราคา หรือการเลือกทำเลที่เหมาะสมสำหรับร้านค้า นี่เป็นโอกาสสำคัญสำหรับ ร้านอาหารและผู้ประกอบการ ที่ต้องการเพิ่มยอดขายและขยายฐานลูกค้า
สำหรับผู้ที่ต้องการ เข้าใจตลาดและพฤติกรรมของผู้บริโภคในอุตสาหกรรม Food Delivery อย่างลึกซึ้ง สามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมและรับคำปรึกษาเชิงกลยุทธ์ได้ที่ Crowdabout ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยตลาดและวิเคราะห์ข้อมูลที่สามารถช่วยธุรกิจของคุณเติบโตได้อย่างมั่นคง
สถิติ Food Delivery: แพลตฟอร์มที่ได้รับความนิยม
Crowdabout ได้ทำการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคเกี่ยวกับ Food Delivery Platform ในกลุ่ม Gen Z และ Gen Y (อายุ 18 – 40 ปี) จำนวน 3,000 คนทั่วประเทศ ระหว่างเดือนมกราคม – เมษายน 2565 เพื่อวิเคราะห์แนวโน้มของ ธุรกิจ Food Delivery และสถิติ Food delivery
จากผลการสำรวจพบว่า Grabfood ยังคงเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในการเลือกใช้งานมากที่สุดในช่วงไตรมาสแรกของปีคิดเป็น 32% ตามมาด้วย Lineman 27% และ Foodpanda 23% ตามลำดับ
โดยปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเลือกใช้แพลตฟอร์ม คือ
- โปรโมชั่น คูปองส่วนลด (39%):
ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการได้รับโปรโมชั่นหรือโค้ดส่วนลด ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการสั่งอาหาร และกระตุ้นให้เกิดการใช้บริการซ้ำ โดยเฉพาะในช่วงแคมเปญพิเศษ เช่น ลดราคาสำหรับลูกค้าใหม่ หรือโปรโมชั่นส่งฟรี - ช่องทางการชำระเงินหลากหลาย (31.5%):
แพลตฟอร์มที่รองรับหลายวิธีการชำระเงิน เช่น บัตรเครดิต, e-Wallet, QR Code และเก็บเงินปลายทาง ได้รับความนิยมสูง เนื่องจากช่วยให้ลูกค้าสะดวกขึ้น - มีสมาชิกกับแพลตฟอร์มอยู่แล้ว (11.5%):
ลูกค้ามักเลือกใช้แพลตฟอร์มที่มีบัญชีอยู่แล้ว เนื่องจากสามารถสะสมแต้ม แลกของรางวัล หรือได้รับสิทธิพิเศษเพิ่มเติม - สามารถใช้ร่วมกับโครงการรัฐ (11%):
การสนับสนุนจากโครงการภาครัฐ เช่น คนละครึ่ง ทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกใช้แพลตฟอร์มที่ร่วมรายการ - ร้านมีขายเฉพาะบน Platform นี้ (7%):
บางร้านอาหารเลือกขายเฉพาะบนแพลตฟอร์มใดแพลตฟอร์มหนึ่ง เช่น Exclusive Restaurant ทำให้ลูกค้าจำเป็นต้องใช้แพลตฟอร์มนั้นเพื่อสั่งอาหาร
นอกจากนี้ ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีพฤติกรรมสั่งอาหารออนไลน์ประมาณ 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ 12.00 – 14.00 น. รองลงมาคือช่วง 10.00-12.00 น. ซึ่งเป็นช่วงกลางวัน
📌 อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิจัยตลาดในอุตสาหกรรมอาหาร:
Market Research in Food Industry
ธุรกิจ Food Delivery กับการปรับตัวของร้านอาหาร
พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ร้านอาหารต้องปรับกลยุทธ์ในการเข้าถึงลูกค้า เช่น การเข้าร่วมแพลตฟอร์ม Food Delivery Platform หรือสร้างจุดขายที่แตกต่าง
ตัวอย่างเช่น
เจ้าของธุรกิจบางรายที่ไม่มีหน้าร้าน กลับสามารถสร้างรายได้สูงถึง 60,000 บาทต่อเดือน จากการทำครอฟเฟิลภายในครัวคอนโด ในขณะที่ร้านอาหารบางแห่งอาจพบว่าการเข้าร่วมแพลตฟอร์ม ฟู้ดเดลิเวอรี อาจไม่เหมาะกับ Branding หรือ Positioning ของร้าน
📌 กลยุทธ์ที่ร้านอาหารนำมาใช้:
- ขยายช่องทางการขายผ่าน Social Media:
ร้านอาหารจำนวนมากเริ่มใช้แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook, Instagram, TikTok และ LINE Official Account เพื่อโปรโมตเมนูพิเศษ ดึงดูดลูกค้าผ่านโฆษณาแบบกำหนดกลุ่มเป้าหมาย และใช้ Live Streaming เพื่อแนะนำเมนูใหม่และสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า - พัฒนาเมนูที่เหมาะกับการเดลิเวอรี:
ร้านอาหารเริ่มออกแบบเมนูที่สามารถรักษาคุณภาพได้ดีระหว่างการจัดส่ง เช่น เมนูที่ไม่ต้องอุ่นซ้ำ, อาหารที่บรรจุในภาชนะรักษาความร้อน หรือ อาหารที่มีบรรจุภัณฑ์ช่วยลดความเสียหายระหว่างขนส่ง - ใช้ Data Analytics วิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้า:
ร้านอาหารนำ Big Data และ AI มาวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค เช่น เมนูที่ขายดีที่สุดในช่วงเวลาต่างๆ หรือข้อมูลลูกค้าที่สั่งซ้ำ เพื่อออกแบบโปรโมชั่นเฉพาะบุคคลและปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้เหมาะสม - ร่วมมือกับแพลตฟอร์มเพื่อเพิ่มการมองเห็น:
บางร้านเลือกเป็น ร้านแนะนำ (Featured Restaurant) บนแพลตฟอร์ม Grabfood, Lineman หรือ Foodpanda เพื่อเพิ่มโอกาสในการขาย หรือใช้ โปรส่งฟรี (Free Delivery Program) เพื่อกระตุ้นยอดขาย
📌 แนวโน้มอนาคตของธุรกิจ Food Delivery:
- AI และระบบอัตโนมัติ:
AI จะถูกนำมาใช้มากขึ้นใน การแนะนำเมนูอัจฉริยะ (Smart Menu Recommendation), การจัดการสต็อกวัตถุดิบอัตโนมัติ และ การคาดการณ์แนวโน้มยอดขาย ทำให้ธุรกิจสามารถวางแผนล่วงหน้าได้แม่นยำขึ้น - ความยั่งยืน:
ธุรกิจเดลิเวอรีเริ่มให้ความสำคัญกับ บรรจุภัณฑ์รักษ์โลก เช่น กล่องอาหารย่อยสลายได้ หรือ ถุงกระดาษรีไซเคิล เพื่อลดปริมาณขยะพลาสติก และบางแพลตฟอร์มเริ่มให้ลูกค้าเลือก “งดช้อนส้อมพลาสติก” เพื่อลดขยะ - การขยายสู่ต่างจังหวัด:
ก่อนหน้านี้ Food Delivery เติบโตในเมืองใหญ่เป็นหลัก แต่ขณะนี้แพลตฟอร์มเริ่มขยายการให้บริการไปยัง หัวเมืองรองและพื้นที่ชนบท เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น ทำให้ร้านอาหารขนาดเล็กสามารถเข้าถึงลูกค้าได้กว้างขึ้น
📌 ศึกษากรณีศึกษาร้านอาหารขนาดเล็กที่ปรับตัวสำเร็จในยุค Food Delivery:
SCB Success Story: ปรับตัวเร็วแบบร้านอาหารเล็ก
Crowdabout: ผู้ช่วยธุรกิจ Food Delivery ในการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์
Crowdabout ช่วยให้ธุรกิจเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภคในตลาด Food Delivery ผ่านการวิจัยข้อมูลเชิงลึกและการวิเคราะห์แนวโน้มตลาด ด้วย ข้อมูลที่แม่นยำ และ กลยุทธ์ที่ปรับใช้ได้จริง เราช่วยให้ลูกค้าสามารถตัดสินใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงในการลงทุน และเพิ่มโอกาสในการเติบโตในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง
บริการของเรา:
- วิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค: ศึกษาแนวโน้มตลาดและวิเคราะห์พฤติกรรมของลูกค้าเป้าหมาย เช่น ประเภทอาหารที่ชื่นชอบ แพลตฟอร์มที่ชื่นชอบ
- กำหนดกลยุทธ์ราคาและโปรโมชั่น: ช่วยวางแผนโปรโมชัน กระตุ้นยอดขาย และเพิ่มความภักดีของลูกค้าโดยอิงจากข้อมูลจริง
- ให้คำแนะนำการตลาดสำหรับธุรกิจ Food Delivery: แนะนำวิธีการขยายตลาด ปรับกลยุทธ์การโฆษณา เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้า